- 1Kg de Batata
- 2 Colheres (chá) de Manteiga fria
- Leite quente
- Sal, Pimenta preta e Noz moscada
- Salsa
- Coza as batatas, previamente descascadas e cortadas em pedaços, em água com sal.
- Escorra, reduza a puré e junte a manteiga, envolvendo até derreter.
- Acrescente o leite em fio, mexendo sempre, até obter um puré cremoso mas firme.
- Tempere com pimenta e noz moscada.
- Guarneça com algumas folhas de salsa antes de servir.
Atenção
- Para obter um puré de batata perfeito, o truque está em acrescentar leite quente e manteiga fria à mistura.
- Para se obter um puré de batata liso e sem grumos, a batata não pode arrefecer entre as várias operações de preparação do puré.
