• 11 claras
• 11 colheres de sopa de açúcar
• Uma pitada de sal
• 1 rodela de limão
• 1 colher de sopa de caramelo líquido
• Margarina para untar a forma

Para a decoração:

• Caramelo líquido q.b.
• Amêndoa laminada tostada

1. Bater as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão, espremendo a rodela.
2. Adicionar as colheres de açúcar uma a uma e ir batendo, a cada adição.
3. Por fim, adicionar o caramelo e bater mais um pouco.
4. Untar uma forma de chaminé com margarina.
5. Colocar o preparado na forma, alisar a superfície e bater com o fundo da forma numa superfície plana, para sair o ar entre as claras.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 11 minutos, num tabuleiro, em banho-maria, com água quente.
7. Desligar o forno e deixar ficar mais 30 minutos.
8. Passados os 30 minutos, abrir um pouco a porta do forno e deixar arrefecer.
9. Depois de frio, desenformar.
10. Regar com uma a duas colheres de caramelo líquido e decorar com amêndoa laminada tostada.