• 3/4 de chávena de chá de açucar
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/4 de chávena de chá de farinha
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/4 de chávena de chá de sumo de limão
• 1 chávena e meia de chá de leite
• 3 gemas
• 3 claras
• margarina e farinha q.b

1. Ligue o forno a 175ºc.
2. Unte um pirex ou uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
3. Numa tigela misture o açúcar,o sal e manteiga derretida.
4. Depois acrescente a farinha, as raspas de limão e o sumo de limão.
5. Bata as gemas com leite e junte ao preparado anterior.
6. Bata as claras em castelo e junte à massa,misturando suavamente.
7. Deite a massa no pirex e leve ao forno em banho-maria durante 40 minutos.

OU

• 1 limão médio
• 200 g de açúcar (ou ajuste de acordo com o limão)
• 3 gemas
• 200 ml de natas (1 embalagem)
• 30 g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Açúcar em pó para decorar

1. Pré-aqueça o forno nos 160º. Unte ligeiramente os ramequins ou um assadeira pequena.
2. Apare as pontas do limão e, sobre uma tábua de cozinha, descasque-o a toda a volta, retirando toda a pele branca.
3. Parta-o em 8 e retire as pevides. Coloque o limão juntamente com o áçucar num processador de cozinha e triture muito bem.
4. Junte os restantes ingredientes, envolva tudo muito bem no processador e verta para a(s) forma(s).
5. Leve a cozer durante cerca de 30 minutos.
6. Quando pronto, deve ter uma crosta ligeiramente dourada, mas deve ainda estar pouco consistente no centro.
7. Polvilhe com açúcar em pó e sirva com framboesas frescas, natas batidas ou uma bola de gelado.

OU

• 1 ovo grande
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo fresco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 3 colheres de sopa de farinha
• Pitada de sal marinho
• 6 colheres de sopa de leite
• Açúcar para polvilhar
• Amoras, para decorar (facultativo)

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Coloque a clara do ovo num recipiente médio. Reserve.
3. Junte a gema, o açúcar, o sumo de limão e as raspas noutro recipiente. Mexa bem até obter um preparado cheio de cor.
4. Acrescente a manteiga derretida e mexa bem.
5. Junte a farinha e o sal. Mexa bem até tudo ficar incorporado. Acrescente o leite e mexa até obter um preparado cremoso.
6. Bata a clara.
7. Recorrendo a uma grande espátula, junte a clara batida à massa e mexa, mas sem ser vigorosamente.
8. Divida a massa em dois pequenos potes. Coloque-os no forno e deixe aí entre 20-30 minutos.
9. Deixe arrefecer.
10. Se quiser, pode polvilhar açúcar por cima e decorar com umas amoras.