- 1kg de polvo
- 2 cebolas
- Azeite
- 8 dentes de alho
- 1 folhas de louro
- Sal e pimenta
- 300g de couve cortada para caldo verde
- 300g de broa de milho
- 20g de tomate seco
- 20g azeitonas pretas laminadas
- Orégãos secos
- Coza o polvo numa panela de pressão com uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos.
- O polvo deverá ser sempre congelado antes de ser cozido para que se quebrem as fibras e fique macio.
- Depois do polvo cozido, corte-o em pedaços grandes e reserve.
- Entretanto, aqueça o azeite e salteie a outra cebola laminada, com 4 dentes de alho e o louro. Junte o polvo e envolva. Tempere com sal e pimenta.
- Escaldar a couve, escorra-a bem e salte-a numa colher de sopa de azeite e com os restantes 4 dente de alho picados.
- Numa travessa de forno, disponha a couve salteada e por cima o polvo envolvido na cebola.
- Por fim, cubra com a broa de milho bem esfarelada misturada com o tomate seco, os orégãos e as azeitonas (se preferir, pique tudo na picadora).
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos.
- Acompanhe com umas batatinhas assadas com oregãos.
