- 1 pernil fumado com cerca de 1,500g
- 3 folhas de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 haste de tomilho fresco
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 cebola
- batatas para assar
- grelos salteados
- rodelas de laranja
- Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro e o tomilho.
- Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m.
- Coloque no recipiente de forno a cebola em gomos, junte o pernil, regue com um pouco do caldo da cozedura e à volta coloque as batatinhas descascadas.
- Tempere de sal, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno cerca de 1 hora, ou até as batatas estarem assadas.
- Acompanhe com grelos salteados e rodelas de laranja.
