- 8 pernas de frango sem a pele
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de caril em pó
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- 200ml de leite de coco
- coentros frescos picados q.b.
- Levar um tacho ao lume com um fio de azeite. Adicionar o caril em pó e mexer para misturar bem no azeite.
- Juntar as pernas de frango, temperar de sal e pimenta, um pouco de água e tapar.
- Quando o frango estiver praticamente cozinhado (de ambos os lados), destapar e adicionar o leite de coco e parte dos coentros.
- Deixar a fervilhar alguns minutos para apurar.
- Servir de imediato com mais coentros frescos, gomos de lima ou limão, e acompanhar com arroz basmati.
