- 1 Perna de Peru com coxa
- 1Kg de Batata nova
- 6 Dentes de Alho
- 1 Pimento vermelho assado
- 2 Colheres (chá) de Paprica
- 2 Hastes de Alecrim
- 1 Folha de Louro
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- Dê alguns golpes profundos na peça de carne e disponha-a numa assadeira.
- Coloque as batatas inteiras e descascadas em redor da carne e reserve.
- No liquidificador, coloque os alhos, o pimento, a paprica, as folhas de alecrim, a folha de louro, um fio generoso de azeite e tempere com sal e pimenta.
- Triture até obter uma mistura homogénea e envolva bem a carne e as batatas com este tempero.
- Regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 90 minutos, até estar tudo bem assado e dourado.
- Sirva com uma salada de folhas verdes.
