- 1 perna de borrego
- 2 c. sopa de vinha d’alho Incopil
- 1 cebola
- 1 cenoura
- hortelã fresca q.b.
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal q.b.
- vinho branco q.b.
- Com cerca de 6 horas de antecedência tempere a carne para tomar gosto.
- Misture a vinha d’alho com um pouco de azeite, os dentes de alho esmagados e sal a gosto.
- Barre a carne com esta mistura e deixe tomar gosto.
- Na altura de preparar coloque a carne num tabuleiro forrado com papel vegetal ( a mais para depois dobrar por cima do borrego e fazer uma espécie de papelote ).
- Regue com a marinada e junte vinho no tabuleiro para não queimar.
- Espalhe por cima as folhas de hortelã e à volta do tabuleiro coloque a cenoura cortada em pedaços, bem como a cebola. Tape com o papel vegetal .
- Leve a carne ao forno a 180 ª durante cerca de 1 hora. Passado este tempo destape a carne. Regue-a com os sucos do tabuleiro.
- Aumente o lume para 200º e deixe alourar durante cerca de 30 minutos ou até a carne estar alourada e bem assada.
- Para verificar se a carne está devidamente cozinhada espete um garfo, quando já não saírem sucos da carne, então ela está cozinhada por dentro.
- Retire então o borrego do forno, deixe repousar uns 10 minutos antes de fatiar a carne.
- Sirva com gomos de laranja e acompanhamento a gosto.
