Para 4 pessoas
- 4 postas de tamboril
- 4 postas de cação
- ½ kg de berbigão
- 1 cebola grande
- 4 batatas médias
- 1 tomate grande
- 3 dentes de alho
- ½ pimento verde
- ½ pimento vermelho
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta q.b.
- colorau q.b.
- ½ copo de vinho branco
- azeite q.b.
- 1 molhinho de coentros e salsa
- Coloque no fundo da cataplana as cebolas e as batatas cortadas às rodelas.
- Por cima, adicione o peixe, o tomate, os dentes de alho, os pimentos, as folhas de louro, tempere de sal, pimenta e acrescente o colorau.
- Adicione o vinho branco, o azeite e o molhinho da salsa e coentros.
- Tape a cataplana e ponha a cozer em lume brando, +/-25 minutos.
- Quando estiver cozido, abra a cataplana e coloque por cima o berbigão, feche novamente e deixe ferver mais uns minutos, até as conchas estarem abertas.
