- 700 g de peixe
- 150 g de miolo de camarão
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento amarelo
- 3 tomates
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 dl de leite de coco
- 0,5 dl Azeite
- Coentros picados q. b.
- Sumo de limão q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Arranje o peixe e corte-o em pedaços. Disponha-os num tabuleiro e tempere-os com sumo de limão, sal e pimenta. Descongele o miolo de camarão e junte ao peixe.
Lave e arranje os pimentos, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras. Lave e arranje os tomates, retire-lhes o pedúnculo e corte-os em rodelas. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os alhos.
Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola, os pimentos e o tomate em rodelas e deixe refogar até ficarem macios.
Junte depois o leite de coco, o peixe e o miolo de camarão. Retifique os temperos e deixe cozinhar durante 25 minutos. Depois retire do lume, polvilhe com coentros picados e sirva a gosto.
