- 4 Postas de pargo
- 1 Cebola grande
- 4 Colheres de (sopa) polpa de tomate
- 1 Folha de louro
- 3 Dentes de alho
- 0,5 Dl de azeite
- 1 Colher (sobremesa) de tomilho seco
- 1 Dl de vinho branco
- 1 Colher (sopa) de salsa picada
- 1 Colher de (sobremesa) de pimentão
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa q.b.
- Batatas fritas aos quadrados grandes q.b.
- Faça um leve refogado com a cebola, o alho, e a folha de louro, depois de refogar um pouco junte a polpa do tomate, o pimentão e o vinho branco.
- Deixe refogar mais um pouco.
- De seguida ponha um pouco da cebolada no fundo de um pirex e coloque as postas do pargo por cima, depois coloque o resto da cebolada por cima e polvilhe com a salsa e o tomilho.
- Tape com uma folha de alumínio e leve ao forno a 180 graus cerca de 25 minutos.
- Durante os 25 minutos vá regando o peixe com o molho (se achar que tem pouco molho junte mais um pouco de vinho branco).
- Rectifique se está assado e quase no final junte batatas fritas cortadas aos quadrados grandes.
