- 6 gemas
- 3 ovos
- 200 g. de açucar
- 90 g. de farinha
- Batem-se as gemas com o açúcar durante 20 minutos, juntar os ovos inteiros, um a um, batendo-se por 10 minutos por cada adição, mesmo depois do ultimo.
- Peneirar a farinha e incorporá-la diretamente na massa ao de leve sem bater.
- Forrar a forma com papel chá e deitar a massa lá dentro.
- Põe-se a cozer no forno, na última prateleira, cerca de 45 minutos.
- A meio da cozedura, retira-se a forma do forno, bate-se levemente nas paredes da mesma e volta-se a colocar no forno, para o pão-de-ló acabar de cozer.
- Nota: Curiosamente, parece recheado de ovos moles e, no entanto, não está.
