Ingredientes:
- 400 g de farinha de trigo T65
- 100 g de farinha de trigo integral
- 15 ml de azeite
- 300 g de água morna
- 7 g de levedura seca
- 8 g de sal fino
- 1 gema de ovo
- Sementes de papoila q.b.
- Colocar as farinhas numa taça. Adicionar o sal, o azeite, a levedura e a água. Mexer e amassar durante 7 a 8 minutos.
- Deixar a massa levedar durante 45 minutos.
- Dividir a massa em bolas. Uma maior com cerca de 250 g e 11 mais pequenas, com aproximadamente 52 a 53 g cada.
- Colocar a bola maior no centro de uma tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente ou polvilhado com farinha. Colocar em volta as 11 restantes bolinhas.
- Moldar cada uma das bolinhas de massa pequenas de modo a fazer uma pétala. Esticando com os dedos uma das pontas da massa.
- Com um garfo, pressionar as bolinhas de modo a formar as pétalas de uma flor, ou de um girassol.
- Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.
- Dissolver a gema num pouco de água.
- Pincelar a bola maior e polvilhar com as sementes de papoila. Pincelar as pétalas de seguida com a gema de ovo.
- Levar ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos.
- Ao sair do forno, passar um pano húmido pelas pétalas para ajudar a manter o brilho.
Fonte: Cinco Quartos de Laranja
