Massa:

• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 80 g de miolo de noz
• 150 g de farinha extra fina
• 1 c. (de café) de fermento em pó
• Manteiga q.b.

Cobertura:

• 40 g de açúcar
• 1 c. (de sobremesa) de farinha extra fina
• 2 gemas
• 1,5 dl de leite
• aroma de baunilha q.b.
• miolo de noz triturado q.b.

1. Ligue o forno a 180º C e unte uma forma de chaminé com manteiga. Forre-a com papel vegetal também untado.
2. Bata as gemas e junte-lhes metade do açúcar.
3. À parte, bata as claras em castelo e adicione-lhes o restante açúcar, batendo mais.
4. Triture o miolo de noz e envolva-o no preparado de gemas.
5. Misture a farinha extra fina com o fermento e envolva no creme anterior, alternando com as claras em castelo.
6. Verta a massa na forma e leve-a ao forno por cerca de 30 minutos.
7. Faça o molho: Misture o açúcar com a farinha extra fina , as gemas e o leite. Mexendo, leve a lume brando e deixe engrossar sem deixar ferver.
8. Retire e junte umas gotas de baunilha.
9. Deixe arrefecer um pouco e verta sobre o bolo desenformado, na hora de servir.
10. Polvilhe com miolo de noz triturado.