(Para 1 trança e sete bolinhas) 

• 500g de farinha para brioche
• 2 c. sopa de óleo
• 275 ml de água fria
• açúcar para polvilhar q.b.
• leite para pincelar q.b.

1. Numa tigela funda coloque a farinha e o óleo.
2. Vá adicionando a àgua lentamente e vá amassando, até obter uma massa com uma boa consistência e que não se pegue às mãos.
3. Se necessário junte um pouco de farinha.
4. Cubra a massa com um pano e deixe a levedar cerca de 2h em local aquecido.
5. Passado esse tempo divida a massa a seu gosto e molde bolinhas.
6. Com a restante massa, divida e forme uma trança, ou se preferir coloque-a numa forma rectangular.
7. Cubra o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque aí o pão preparado.
8. Ligue o forno durante cinco minutos, a 200º. 
9. Desligue o forno e coloque dentro o tabuleiro, durante cerca de uma hora.
10. O calor do forno vai ajudar a levedar mais depressa.
11. Ligue o forno a 200º e deixe cozinhar o pão durante cerca de 20 minutos.
12. Pincele com o leite e polvilhe com um pouco de açúcar.
13. Leve de novo ao forno até terminar de cozer.