Caril de Garoupa e Camarão
2 c. sopa azeite 4 dentes de alho 300 g miolo de camarão 1 cebola 1 c. sopa caril em pó 200 g feijão-verde cortado congelado 1 batata-doce 1 pimento vermelho 300 g garoupa limpa em cubos 2 c. chá sal 3 dl leite evaporado 30 g coco ralado 1 c. café piripiri moído 350 g arroz Thai Jasmine qb coentros Coloque ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite…
Choquinhos à minha maneira
Ingredientes: 700g de chocos limpos, congelados, 20/40 1 molhinho de coentros 1 colher de chá de pó de caril 1 malagueta seca 3 dentes de alho 60 a 90 mL de azeite sal grosso q.b. (pode não ser necessário) Aquecer o azeite com os 3 dentes de alho esmagados,…
Feijoada de Polvo com Batata Doce
Ingredientes: 0,5Kg de Feijão manteiga 0,5Kg de Abóbora 0,5 Kg de Batata doce 2 Cebolas 1Kg Polvo 6 colheres de sopa de azeite 1 malagueta de piri-piri 1 colher de café de cominhos 1 pernada de poejo (pode ser seco) 1 raminho de coentro 2 folhas de louro 1 colher…
Bacalhau Guisado com Batatas e Beringelas
Ingredientes (para 6 pessoas): 10 batatas médias 2 beringelas semi-descascadas e partidas aos pedacinhos 6 tomates descascados e partidos aos pedacinhos 2 cebolas picadas 1 pimento verde partido em pequenos pedaços 1 raminho de poejo (pode ser verde ou seco) 3 postas de bacalhau salgado demolhado 6 colheres de sopa de…
Lulas com Leite de Côco
Ingredientes: 1 cebola picada 800g lulas limpas cortadas em argolas ou pota, se preferirem (é muito semelhante, mas mais económico) 200 mL de polpa de tomate ou 2 tomates maduros cortados aos cubinhos 400 mL de leite de côco 60 mL de azeite 1 colher de chá de pasta de…
Truta Salmonada Grelhada
Ingredientes: 1 truta salmonada 0,1L azeite virgem extra sal, pimenta e oregãos Preparação: Com a melhor faca da cozinha cortar a cabeça e seguidamente cortar os dois filetes, bem junto à espinha. Passar a mão pelos filetes para localizar as espinhas que depois se tiram para fora com uma uma pinça. Forrar a…
Sopas de Tomate
Ingredientes (4 doses) 5 colheres de sopa de azeie 1 cebola bem grande finamente picada 4 tomates médios pelados e partidos em pequenos cubos 1/2 pimento vermelho descascado e partido em pequenos quadradinhos 1 raminho de hortelã da ribeira (ou poejos) e 1 malagueta 1,5L de água (usei água onde…
Moussaka de Vitela
Ingredientes (para 6 pessoas): 1 kg de carne de vaca picada (pode ser chambão) 4 beringelas grandes 2 batatas grandes 4 tomates médios pelados e picados 1 cebola finamente picada 4 destes de alho finamente picados 1 copo de vinho tinto 1 colher de chá de canela 1 colher de sobremesa…
Frittata de Pimentos e Queijo
2 mix de pimentos 1 courgette 1 cebola 6 ovos M 100 g queijo feta 1 c. chá alho em pó 2 c. sopa azeite 1 c. chá sal qb pimenta-preta Retire as sementes aos pimentos e corte-os em tiras finas. Corte a courgette em pequenos cubos. Reserve. Numa frigideira que possa ir ao forno, refogue em azeite, a cebola cortada em…
Moussaka de Borrego
Moussaka (Grécia) Ingredientes: 1 Cebola 2 Dentes Alho 1 Folha Louro 1 c. sopa Cominhos 400 gr Borrego Picado 400 gr Tomate Pelado 2 paus Canela Oregãos 1 Beringela 3 Batatas Grandes 2 Iogurtes Gregos 2 Ovos Queijo Parmesão Preparação: Refogar cebola e alho em azeite, adicionar dois paus de canela e cominhos e deixar apurar. Adicionar a carne de borrego picada, tomate pelado e açúcar…
