Camarões à New Orleans
1 colher de sopa de azeite extra virgem 1 cebola grande, ralada 3 dentes de alho descascados e picados 1/2 limão-siciliano grande (ou tahiti), cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura 450g de camarões grandes, com casca e limpo (eu fiz sem a casca) 1 colher de chá de…
Red Fish com Laranja e Cuscuz de Pimento
2 red fish médios 2 laranjas pequenas 2 colheres (sopa) de azeite sal q.b. pimenta preta moída q.b. noz-moscada moída q.b. Acompanhamento: 150 g de cuscuz 1/2 pimento vermelho 1/2 cebola 100 mL de água bem quente 2 colheres (sopa) de azeite sal q.b. pimenta preta moída q.b. salsa picada/moída…
Fajitas de Galinha com Pimento Vermelho e Guacamole
2 peitos de galinha 1 fatia de bacon 1 pimento vermelho sal grosso q.b. cominho moído q.b. 1 colh. (de sobremesa) de azeite alho moído q.b. 2 dentes de alho 1 malagueta 6 tortilhas Cortar o peito de galinha em tiras finas com cerca de cinco centímetros de comprimento…
Fajitas de Frango
500g de peito de frango 2 pimentos verdes 2 colh. (de sopa) de azeite 5 dentes de alho 2 malaguetas sal q.b moinho de pimentas q.b. Cortar o frango em tiras finas e temperar com sal, pimenta e malaguetas picadas. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, adicionar…
Fajitas de Carne de Porco Assada
6 tortilhas 500g de carne de porco assada 1 pimento vermelho 1 cebola 1 colh. (de sopa) de azeite moinho de pimenta q.b cominhos q.b sal q.b Começar por cortar a carne em tiras finas e pequenas, reservar. Levar uma frigideira ao lume com o azeite, a cebola e…
Fajitas de Camarão
200g de miolo de camarão 6 folhas de alface 1 pimento vermelho 1 cebola 1c (de sopa) de azeite moinho de pimenta q.b piri-piri q.b 6 tortilhas 1 raminho pequeno de coentros Cozer o camarão, deixar arrefecer e descascar. Lavar e secar a alface. Levar uma frigideira ao lume…
Cheesecake de Chocolate (E.U.A.)
Base: 200 g de bolacha maria 100 g de margarina 2.5 colheres de sobremesa de chocolate em pó 1 colher de sobremesa de cacau em pó Massa: 340 g de chocolate negro com 50% de cacau, em pedaços 680 g de queijo-creme, em temperatura ambiente 200 g de açúcar 3…
Fudge de Chocolate com Noz
Fudge é uma espécie de chocolate artesanal criado nos Estados Unidos a partir de uma mistura de chocolate derretido. Este apareceu pela primeira vez mencionado numa carta escrita por Emelyn Battersby Hartridge, um estudante da Faculdade Vassar em Poughkeepsie (Nova Iorque). Ela escreveu que o primo do seu colega de escola criara uma espécie de chocolate, em Baltimore, Maryland, em 1886, e…
Chicken Tetrazzini
Ao contrário do que possa parecer, Tetrazzini é um prato de origem Americana que foi criado como homenagem à estrela da ópera italiana, Luisa Tetrazzini. Consta que, em 1908-1910, no Hotel Palace (São Francisco, Califórnia), onde a cantora era residente de longa data, foi criado um prato com o…
Jambalaya de Frango e Chouriço
Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e é um exemplo da contribuição que a cultura espanhola e francesa acrescentaram à cultura negra de Louisiana. Na verdade, esta surgiu pela tentativa espanhola de recriar a paella no “Novo Mundo” e onde, a sua cultura, se mistura com…
