Terrine de Salmão
500g de salmão fumado 300g de queijo de barrar (magro) 150g de queijo fresco batido 6g de cebolinho picado Espargos verdes Sal Pimenta 125ml de leite 10g de gelatina em pó Pelicula aderente 1 forma retangular com 20×10 cm Cubra o interior da forma com película aderente deixando suficiente…
Cogumelos à Bulhão Pato
350g de cogumelos Portobello 4 dentes de alho picados 100ml de vinho branco 1 raminho de coentros Azeite Sal Pimenta 1 pão tipo Mafra Corte os cogumelos em lâminas finas. Pique os coentros e reserve. Num recipiente com o fundo coberto de azeite aloure os alhos mexendo sempre para…
Tarte Chiffon de Nozes e Framboesas
3 Claras de Ovo * 1 pitada Sal * 225g Açúcar * 1 c. chá Essência Baunilha * 50g Nozes picadas * 50g Bolacha Maria ralada * 1 c. chá Fermento * Chantilly q.b. * Framboesas q.b. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma de 23cm de diâmetro…
Creme de Cogumelos no Pão
Para 4 pessoas: 1 cebola média 150 gr de alho francês 2 colheres de sopa de manteiga, (aproximadamente 40 gr) 400 gr de batata 400 gr de cogumelos de pelo menos duas variedades 1,5 l de caldo de galinha ou caldo de verduras Azeite 4 pães de Mafra de 400…
Receita de Creme de Castanhas
1 alho francês (aproximadamente 170 gr. depois de limpo) 500 gr de castanhas congeladas 1,5 l de água 2 ou 3 cubos de caldo de legumes Azeite Sal Ervas da Provença, (opcional) Corte as pontas ao alho deixando apenas as partes brancas. Lave e pique. Refogue com um pouco…
Bolo Lêvedo
A receita (começar no dia anterior): 1 kg Farinha 300g Açúcar 4 Ovos 500ml Leite 3 c. sopa Margarina 1 c. chá Sal 1 c. sopa Fermento padeiro Numa tigela colocar os secos todos, fazer uma cova no meio. Derreter a margarina , deixar arrefecer até ficar morna. Aquecer…
Cheesecake de Chocolate no Forno
Para a massa 150g Farinha 175g Manteiga (usei Planta) 50g Açúcar 1 Gema Para o recheio 450g de Queijo creme 200g Açúcar 2 c. sopa farinha 1 Gema 2 Ovos 2 c. sopa Leite 1 pitada Sal 100g Chocolate derretido Começar por preparar a massa batendo todos os ingredientes…
Lombo de Salmão com Abacaxi no Forno
Para o Salmão Lombos de Salmão Sal grosso q.b. Gengibre em pó (uma pitada) 1 Limão (o sumo) Pimenta branca q.b. Salsa Massa folhada (1 rectângulo) Abacaxi (4 fatias finas) 1 c. sopa Mel 1 c. sopa Vinagre Balsâmico Para as Batatas 4 Batatas grandes descacascadas e partidas às rodelas…
Wrap de Frango Assado com Abacaxi
Para o molho 2 c. de sopa mostarda 150 g maionese qb coentros picados 50 g miolo noz 2 c. de sopa mel qb sal qb pimenta moída Para o wrap 600 g frango assado 4 folhas de wrap 200 g abacaxi 1 embalagem rúcula 20 g tomate seco Numa tigela, junte a mostarda, a maionese, os coentros picados, o miolo de noz grosseiramente picado e o mel. Tempere…
Wraps de Frango com Guacamole
Ingredientes 6 bifes de frango finos 1 dente de alho raspa de limão q.b. sal q.b. 6 wraps (tortilhas) alface iceberg q.b. cenoura ralada q.b. Guacamole 1 abacate bem maduro 1 tomate meia cebola 1 lima sal e pimenta preta q,b. coentros frescos q.b. Tempere os bifes de frango…
