Receitas Alentejanas
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Cachupa Vegana
1 lata de feijão-manteig 1 lata de feijão encarnado Feijão pedra (na mesma quantidade que os outros feijões) 1 couve lombarda Polpa de tomate 1 chouriço de soja 200 gramas de seitan 1 cebola Milho pilado 1 batata-doce 1/2 mandioca Molho de soja Sal, azeite e especiarias a gosto (como…
Moamba de Tofu
250g de seitan, cortado aos cubos 1 courgete grande (ou 2 pequenas), cortada de forma enviesada 1 beringela grande (ou 2 pequenas), também cortada de forma enviesada Cerca de 10/15 quiabos, cortados em pedaços (nunca na vertical), rejeitando ambas as pontas 1 cebola grande, picada miudinha 2 dentes de alho,…
Moqueca Vegana
300 gramas de palmito (rodelas grossas) 1 cenoura (rodelas) 1 chávena de vagem (picada) 1 pimento vermelho/pimentão (rodelas) 4 tomates (fatiados) 1 alho-porro (rodelas) 1 cebola (picada) 1/2 chávena de salsinha/salsa (picada) 250 ml de leite de coco 5 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta Doure a…
Cordeiro à moda de Monção
O Cordeiro à moda de Monção é um prato tradicional da Páscoa. E também por tradição e lendas tem um nome mais ousado… pode ler aqui toda a história deste prato também conhecido por “Foda à Monção”. A confeção do cordeiro, em alguidar e levada ao forno de lenha, vem…
Galinha Cerejada
1 Galinha 50gr de chouriço 75gr de bacon 2 cebolas médias 1 colher (sopa) de banha 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 2dl de vinho branco 250gr de arroz Sal q.b. Leve ao lume a galinha numa…
Receita de Bacalhau Guisado
bacalhau aos pedaços (demolhado) batatas cebolas alhos tomate maduro coentro em pó salsa louro azeite vinho branco sal piripiri Leve azeite ao lume e refogue cebolas às rodelas, alhos picados e uma folha de louro. Deixe refogar um pouco e junte tomate aos pedaços e uma pitada de coentro…
Lasanha de Vitela e Porco
folhas de lasanha pré cozinhadas carne de vitela picada carne de porco picada cubinhos de chouriço cubinhos de cenoura, pimento verde e vermelho cebolas alhos manjericão noz-moscada polpa de tomate azeite vinho branco caldo de carne louro sal e pimenta queijo parmesão ralado molho bechamel (pacote) natas Refogue em…
Pargo Assado no Forno com Chouriço
2 pargos médios batatas 3 cebolas 6 dentes de alho 1 lata de tomate pelado 1 chouriço de carne vinho branco colorau louro sal, pimenta polpa de tomate margarina Cortar metade as cebolas em rodelas ou meias luas, os alhos em fatias, as batatas em cubinhos e o chouriço…
Beijinhos da Sogra
Ingredientes: 4 ovos 450 g de açúcar 2 dl de azeite 1,5 dl de café forte 1 colher de chá bem cheia de canela em pó 400g de farinha de trigo peneirada 1 colher de chá de fermento em pó açúcar em pó para polvilhar depois de pronto Preparação:…
