- 2 kg de polvo
- batatas pequenas
- 2 cebolas médias
- 5 cebolas pequenas para assar
- ½ pimento vermelho grande
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
- 1 ramo de salsa fresca
- Ligue o forno a 200ºC.
- Preparar o polvo: Coza o polvo na panela de pressão com umas pedras de sal, tendo em conta que voltará a ser temperado posteriormente.
- Preparar as batatas: Ponha um tacho ao lume com um pouco de água, (mesmo pouca, pois é apenas para fazer vapor) junte as cebolas pequenas com casca, em cima destas coloque as batatas com um punhado de sal grosso.
- Tape bem o tacho e deixe cozer em chama média para não queimar. Vai abanando o tacho sem tirar a tampa, para não sair o vapor.
- Depois das batatas cozidas, se tiverem ainda água deve escorrer e deixa secar, com um pano limpe-as para lhes tirar o sal, retire a casca das bebolas e coloque tudo num tabuleiro (sem água nem azeite), leve ao forno durante quinze minutos para assar.
- Praparar à Lagareiro: Num tabuleiro de pirex coloque o azeite, os dentes de alho esborrachados, misture e leve ao lume.
- Assim que os alhos amoleçam, junte o polvo cortado aos pedaços, as duas cebolas cortadas às rodelas, o pimento às tiras, umas pedras de sal e a pimenta, envolva tudo muito bem e coloque no forno mexendo de vez em quando, até a cebola e o pimento ficarem macios.
- Junte as cebolas pequenas cortadas em quartos e as batatas com um “murro”, ao tabuleiro do polvo, envolva tudo muito bem e, se necessário junte mais azeite.
- Vai ao forno entre 5 a 10 minutos.
- Retire do forno e envolva novamente tudo muito bem, polvilhe com salsa fresca picada e sirva.
