• 500 g de morangos
• 2 unidades de queijo fresco
• 150 g de açúcar mascavado
• 100 g de claras de ovo (equivalente a 3 claras de ovo)
• 3 c. sopa de preparado para gelatina de sabor a morango
• 5 c. sopa de água a ferver
• Morangos q.b.
• Folhas de hortelã

Coulis de Morango:

• 200 g de morangos
• 75 g de açúcar
• 1/2 limão, em sumo
• 1 c. café de amido de milho

1. Comece por triturar os queijos frescos até obter um creme. Junte-lhe os morangos, e o açúcar mascavado, e triture novamente.
2. Misture o preparado de gelatina com a água a ferver, mexa para dissolver e junte ao preparado de morango, envolvendo bem.
3. Bata as claras em castelo e incorpore na mistura anterior, envolvendo delicadamente.
4. Distribua a mousse por tacinhas individuais, formas de metal ou uma taça maior. Leve ao frigorífico por 6 horas.
5. Enquanto isto, prepare o coulis de morango levando os morangos ao lume juntamente com o açúcar e o sumo de limão.
6. Junte-lhe o amido de milho, dissolvido em 1 colher de sopa de água, mexa bem até que dissolvida. Deixe os morangos murcharem um pouco e passe a mistura pela varinha mágica até obter um puré homogéneo.
7. Deixe arrefecer no frigorífico.
8. Desenforme as mousses (ou pode servir na taça), regue com o coulis de morangos e decore com morangos fatiados e folhas de hortelã.
9. Leve ao frigorífico e sirva fresco.