• 500g de castanhas congeladas
• 2 dl da água de cozer as castanhas
• 4 ovos
• 2 dl de natas
• 100g de açúcar
• 6 folhas de gelatina
• 1 c .de chá de baunilha líquida

Leve ao lume um tacho com água, deixe ferver, junte as castanhas ainda congeladas e deixe-as cozer durante 15 minutos. Depois, escorra-as e guarde a água onde as cozeu.

Deite as castanhas para um recipiente. Junte 2 dl da água da cozedura e reduza-as a puré com a varinha mágica. Depois, deite o puré para uma tigela e deixe arrefecer.

Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois, escorra-a e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas.

Bata as natas até ficarem espessas. Separe as gemas das claras, junte as gemas ao puré e mexa bem. Adicione a gelatina derretida e mexa. Bata as claras em castelo e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.

Junte ao puré as natas, misture bem e, por fim, junte as claras e misture delicadamente. Deite para taças ou formas e leve ao frio até solidificar.

Sirva frio.