Ingredientes:

• 800 g de chocos limpos
• 150 g de cebola em cubos
• 1 colher de sopa de alho picado
• ½ pimento encarnado
• ½ pimento verde
• 200 ml de leite de coco
• 200 g de tomate em cubos
• 1 colher de sopa de óleo de palma (azeite de dendê)
• coentros frescos picados q.b.
• sumo de limão q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1. Descongele os chocos, tempere-os de sal, sumo de limão e deixe marinar 20 minutos. Corte os pimentos em cubinhos, retirando as sementes e as peles brancas.
2. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, junte o alho, a cebola, o tomate, os pimentos, mexa e deixe cozinhar com o tacho tapado, em lume brando, durante 5 minutos.
3. Junte os chocos escorridos da marinada, cortados aos bocados, os coentros, 150 ml de leite de coco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, com o tacho tapado, em lume brando, durante 12 minutos, agitando o tacho de vez em quando.
4. Junte os restantes 50 ml de leite de coco e o óleo de palma, misture bem e deixe cozinhar em lume médio, com o tacho destapado, durante 5 minutos.
5. Retire para uma travessa, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato acompanhado com uma guarnição de arroz basmati aromatizado com cardamomo, açafrão e cravinho.