Ingredientes:
2 dl de leite
1 vagem de baunilha
500 gr de miolo de pão
1 kg de açúcar
8 dl de água
8 gemas
Canela em pó
Preparação:
Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver. Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com o leite e deixe amolecer. Leve o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de estrada. Junte o pão, previamente espremido e, mexendo sempre, deixe retomar fervura. Fora do lume e sem parar de mexer, adicione as gemas desfeitas. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas sem, contudo, deixar ferver. Deite o doce numa travessa de barro e alise a superfície com uma espátula. Deixe arrefecer e enfeite com canela em pó.
- 2 dl de leite
- 1 vagem de baunilha
- 500 gr de miolo de pão
- 1 kg de açúcar
- 8 dl de água
- 8 gemas
- Canela em pó
- Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver.
- Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com o leite e deixe amolecer.
- Leve o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de estrada.
- Junte o pão, previamente espremido e, mexendo sempre, deixe retomar fervura.
- Fora do lume e sem parar de mexer, adicione as gemas desfeitas.
- Leve de novo ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas sem, contudo, deixar ferver.
- Deite o doce numa travessa de barro e alise a superfície com uma espátula.
- Deixe arrefecer e enfeite com canela em pó.
Opção nº 2
- 10 ovos
- 250 g de açúcar
- 100 g de miolo de noz triturado
- 1 pau de canela
- açúcar em pó q.b.
- canela em pó q.b.
- fios de ovos q.b.
- Misture os ovos inteiros com o açúcar e leve-os ao lume, mexendo sempre, até começarem a engrossar.
- Retire do calor, adicione-lhes o miolo de noz triturado e leve novamente ao lume, não parando de mexer, até ferver.
- Verta o preparado para uma travessa, deixe-o arrefecer e polvilhe-o com açúcar e canela, ambos em pó, e decore com o pau de canela e fios de ovos.
