(Migas de Bacalhau)

Esta é mais uma receita de tradição alentejana, onde o pão e o azeite se conjugam na perfeição, transformando uma refeição simples, numa iguaria deliciosa!

Vamos experimentar?

Para 2 pessoas

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 500g de pão duro
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1,5 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 ovo por pessoa para cozer
• sal
• água de cozedura do bacalhau

Coze-se o bacalhau e desfia-se.

Cozem-se os ovos durante 5 minutos. Descascam-se e reservam-se.

Leva-se o azeite ao lume e alouram-se os alhos.

Corta-se o pão em fatias e coloca-se numa terrina. Tempera-se com um pouco de sal grosso e mistura-se metade do bacalhau desfiado.

Rega-se com o azeite e os alhos, junta-se o vinagre e deita-se a água de cozedura do bacalhau, o suficiente para embeber o pão.

Tapa-se a terrina durante uns minutos, escorre-se o excesso de água e mistura-se muito bem com uma colher de pau.

Cortam-se os ovos em rodelas e servem-se juntamente com as migas e acompanha-se com o restante bacalhau.