- 300 g de massa penne
- 3 latas de atum
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 8 dl de leite
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- 80 g de farinha
- 50 g de margarina
- Sumo de limão q.b.
- Coentros q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Para preparar esta massa de atum, leve a cozer a massa penne em água temperada com sal, depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer.
- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Ferva o leite num tacho.
- Num tacho à parte, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho.
- Polvilhe com a farinha e mexa bem até ficar com um tom acastanhado.
- Regue depois com o leite, aos poucos e mexendo sempre para que não fique com grumos e deixe engrossar bem.
- Retire do lume, tempere com noz-moscada, sumo de limão, sal e pimenta e deite para uma tigela.
- Escorra bem o atum, desfie-o, adicione-o à tigela, junte também a massa bem escorrida, polvilhe com coentros picados finamente, envolva e retifique os temperos.
- Deite num tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique bem quente e douradinho.
- Sirva decorado a gosto.
