• 4 postas de maruca
• 1,5 dl de Azeite
• 400 g de cenoura
• 1 molho de espargos verdes
• 1/2 curgete
• 1 c. (de sobremesa) de salsa picada
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

Tempere as postas de maruca com sal e pimenta. Coloque-as num tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno a 180° C, cerca de 15 minutos.

Descasque as cenouras e corte-as, tal como a curgete, em rodelas. Parta os talos aos espargos. Leve os legumes a cozer em água temperada com sal.

Sirva a maruca com os legumes, regue com o molho resultante do assado, e polvilhe com a salsa.