Caril de Maruca | Receitas e Menus

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Maruca

Caril de Maruca

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caril-maruca

  • 1 kg de postas de maruca
  • 1 Cebola
  • 1 c. (de sopa) de Manteiga
  • 150 g de tomate pelado
  • 500 g de miolo de camarão
  • 2 c. (de sopa) de caril em pó
  • 1 c. (de café) de piri-piri
  • 2,5 dl de leite-de-coco
  • 1 c. (de sobremesa) de farinha maisena
  • 0,5 dl de água fria
  • 50 g de amendoim torrado
  • 250 g de arroz
  • 5 dl de água fria
  • sal q.b.
  • folhinhas de hortelã q.b.

 

Retire a pele e as espinhas ao peixe, corte-o em cubos e tempere com sal. Pique a cebola e refogue-a na manteiga. Quando a cebola estiver alourada, junte-lhe o tomate e deixe refogar em lume brando, até que o tomate esteja desfeito e macio.

Acrescente os cubos de peixe e deixe cozinhar um pouco. Adicione o camarão, tape o tacho e deixe suar durante cerca de cinco minutos. Polvilhe com o caril, mexa e junte o piri-piri e o leite de coco.

Dissolva a maisena na água, adicione ao cozinhado e misture bem. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, por 30 minutos, mexendo regularmente. Na hora de servir, junte o amendoim picado e decore com hortelã. Coza o arroz na água com sal e sirva-o, à parte, a acompanhar o caril.

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