Ingredientes: (para 2 pessoas)

• 1 lombinho de porco grande
• 1/2 alheira de caça
• sal e pimenta q.b.
• alho em pó
• 1 copo de vinho branco

Preparação:

1. Corte o lombinho de porco em 4 pedaços. Com uma tesoura de cozinha abra um buraco ao centro de cada lombinho, abrindo uma bolsa, mas sem cortar até ao fundo.
2. Tire a pele à alheira e encha com ela a cavidade que formou nos lombinhos, fechando bem com um palito.
3. Coloque depois os lombinhos já recheados num tabuleiro que vá ao forno e tempere com sal, pimenta e alho em pó, regando depois com o vinho.
4. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve a forno moderado, 170ºC, durante 1 hora.
5. Ao fim desse tempo retire o papel e deixe alourar um pouco os lombinhos, durante 10 a 15 minutos, aumentando um pouco a temperatura do forno, mas tendo cuidado para não os deixar secar.
6. Sirva com uma salada verde variada e o arroz de festa.