- 3 Postas de Bacalhau demolhado
- 4 Dentes de Alho picados
- 1/3 de Broa de milho
- 1/3 de Chouriço de carne regional
- 1 Pimento vermelho
- 1 Pimento amarelo
- 800g de Batatinha nova
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- Salsa
- Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, corte-as ao meio (mantendo a casca) e reserve.
- Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com água. Leve a lume brando até o bacalhau lascar. Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve.
- Entretanto, regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente o alho. Acrescente os pimentos cortados em tiras, tempere com sal e pimenta e salteie até amaciarem.
- Num robôt de cozinha, coloque a broa e o chouriço em pedaços.
- Triture grosseiramente e reserve. Numa assadeira, espalhe as batatas cortadas ao meio e por cima destas, as lascas de bacalhau.
- Distribua os pimentos salteados e regue com o azeite da frigideira. Por fim, espalhe as migalhas de broa com chouriço e regue tudo com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos.
- Retire do forno, envolva e polvilhe com salsa picada. Sirva com uma salada de folhas verdes.
