- 16 almôndegas de porco
- 1 fio de azeite
- Sal
- 120 g de chouriça transmontana
- 300 g de queijo ralado
- 9 folhas de lasanha
Molho de tomate:
- 1 cebola pequena
- 1 c. sopa de azeite
- 1 dente de alho, grande
- 400 g de tomate triturado
- 1/2 c. chá de açúcar
- 1/2 c. chá de oregãos
- 1/2 c. chá de manjericão
- 1 folha de louro
- Sal
- 1 pitada de pimenta branca
Molho Béchamel:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 650 ml de leite meio gordo
- Molho de piripiri
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta branca
- 1 pitada de sal
- Aqueça um fio de azeite e junte-lhe as almôndegas. Salpique-as com uma pitada de sal e aloure-as de ambos os lados.
- Num tabuleiro fundo, de tamanho médio, adicione uma camada de béchamel e cubra com 3 folhas de lasanha, umas ao lado das outras.
- Cubra com metade do molho de tomate e adicione as almôndegas, polvilhe com o chouriço, sem pele e picado, junte mais molho de tomate e termine com uma camada de queijo e outra de massa.
- Volte a colocar o bechamel, mais uma vez a massa e o restante bechamel.
- Termine com o restante queijo e leve ao forno durante, cerca de, 45 minutos à temperatura de 200º C.
Molho de tomate:
- Refogue a cebola e os dentes de alho num pouco de azeite, junte o tomate e a folha de louro.
- Deixe ferver em, lume brando, durante 5 minutos, sem tapar.
- Tempere com o açúcar (não esqueça de adicionar o açúcar porque é ele que retira a acidez do tomate e torna o molho saboroso), o sal, a pimenta, deixando cozer mais 10 minutos.
- Junte então as ervas aromáticas e continue a cozer o molho durante mais alguns minutos.
- Por fim, retire a folha de louro e passe o molho pela varinha mágica.
Molho béchamel:
- Derreta a manteiga e junte-lhe a farinha, mexendo bem.
- Vá juntando o leite, pouco de cada vez, mexendo sempre com uma vara de arames para que não crie grumos.
- Continue sempre a mexer até sentir que o molho começa a engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada e deixe cozinhar mais um pouco.
