Lasanha de Carne e Espinafres | Receitas e Menus

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Lasanhas

Lasanha de Carne e Espinafres

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lasanha-carne-espinafres

  • 350 g de carne de novilho magra picada
  • 80 g de bacon cortado em palitos finos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 curgete ralada
  • sal & pimenta
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 125 ml de água
  • 1 folha de louro
  • 350 g de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ramo de espinafres
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • queijo parmesão ralado q.b.
  • 750 ml de molho bechamel
  • 6-9 folhas de lasanha (que não necessitam de pré-cozedura)
  • manteiga para untar

 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar o molho bechamel como explicado aqui. Reservar.

Arranjar os espinafres, guardando unicamente as folhas e as pontas mais tenras. Lavar e deixar escorrer.

Aquecer o azeite numa frigideira. Refogar a carne e os palitos de bacon sem parar de mexer para a carne ficar bem solta. Deixar alourar um pouco e juntar a curgete ralada. Temperar com sal e pimenta. Refogar mais um pouco.

Regar com o vinho branco e a água. Adicionar a folha de louro e a polpa de tomate. Cozinhar até a carne ficar bem desfeita e o molho se apresentar apurado. Reservar.

Saltear os espinafres na manteiga por 2-3 minutos, ou até as folhas começarem a murchar. Temperar com sal e pimenta. Picar grosseiramente os espinafres com uma faca. Polvilhar com o pão ralado e envolver. Reservar.

Untar uma assadeira quadrada ou rectangular com manteiga. Espalhar uma camada de molho bechamel no fundo, polvilhar com um pouco de parmesão ralado e cobrir com 2 ou 3 folhas de lasanha, dependendo do formato da assadeira. Juntar uma camada de molho de carne e outra de espinafres. Espalhar mais molho bechamel, queijo ralado, placas de lasanha, etc., até os ingredientes esgotarem, terminando com uma camada de molho bechamel.

Polvilhar generosamente com queijo parmesão ralado e levar ao forno por 35-40 minutos, a 180ºC. Retirar a assadeira do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de servir.

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