Ingredientes:

• 500g de grão cozido (pode ser lata)
• 2 latas de atum
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 c. (sobremesa) farinha de trigo
• 1 ovo XL
• 1 c. (café) de cominhos
• 1 c. (café) de alho em pó
• 1 c. (café) de gengibre em pó
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• pão ralado q.b.
• azeite q.b. ou manteiga para fritar
• maionese q.b.
• 1 limão
• 2 pés de salsa

Preparação:

1. Verifique se o grão está bem escorrido, depois coloque numa tigela e esmague-o grosseiramente, com o esmaga batatas. Tenha cuidado para não esmagar demasiado pois não é para ficar em papa.
2. Numa frigideira com um fio de azeite faça um refogado com a cebola picada e os alhos picados. Espere até a cebola ficar translúcida. Depois adicione ao grão e envolva bem.
3. Junte o atum bem escorrido, o ovo, a farinha, os cominhos, o alho em pó, o gengibre em pó, a pimenta e o sal e  mexa bem até formar uma pasta.
4. A seguir adicione pão ralado até obter uma consistência que lhe permita formar uma bola com a massa e esta despegar-se totalmente da tigela.
5. Tape com película aderente e deixe descansar, pelo menos, 30 minutos.
6. Depois deite a massa na bancada e forme um rolo grosso. A partir do rolo corte os hambúrgueres e molde-os com as mãos.
7. Com as costas de uma faca faça uns sulcos leves nos hambúrgueres.
8. Para terminar frite os hambúrgueres numa frigideira anti-aderente com uma base de azeite (ou manteiga) até estarem dourados de um lado e do outro.
9. Sirva decorado com maionese, raspa de limão e salsa.