Categoria: Receitas Portuguesas
Receitas de Portugal, Receitas Portuguesas, Receitas da Cozinha Portuguesa, Receitas de Culinária Portuguesa. Encontre aqui algumas das melhores iguarias de Portugal. Embarque numa viagem de norte a sul do País e descubra as formas mais típicas de confeccionar o peixe, o porco, o bacalhau, os frutos do mar, os doces e o borrego e o cabrito.
Receita de Costas Alentejanas
200g de flocos de aveia integrais demolhados por 1h em 0,25L de água 300g de farinha de trigo sem fermento 200g de banha de porco (de preferência preto) ligeiramente amolecida 250g de açúcar 25g de fermento fresco (em barra) 1 gema para pintar (opcional a adição de sementes e/ou de…
Folares Alentejanos com Requeijão
300 gr de farinha T65 1 colher de chá de sal 100 gr de água morna 5 gr de fermento de padeiro fresco 2 ovos M + 1 gema para pincelar 100 gr de açúcar 120 gr de requeijão (usei de ovelha porque não encontrei cabra) raspa de 1 laranja…
Cação de Coentrada à Alentejana
4 postas de cação 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho cortados em pedacinhos 5 colheres de sopa de azeite 1 chávena de coentros picados 1 colher de sobremesa de sal 2 colheres de sopa de farinha (ou maisena) 0,5L de água 0,1L de vinagre Aquecer o azeite…
Tigelada de Proença-a-Nova
6 Ovos 2 Colheres de sopa de farinha 1,5 Colher de mel 1 Litro de leite Açúcar q.b. Batem-se muito bem os ovos, desfaz-se a farinha num pouco de leite, junta-se aos ovos e em seguida a esta mistura-se adiciona-se o mel, o açúcar e por fim o leite….
Bolo de Tacho
Tradicional da serra de Monchique, conhecido por vários nomes: Bolo de Maio, Bolo de Milho ou Bolo de Tacho, este bolo é confecionado especificamente para o dia 1 de Maio. Antigamente, neste dia, era tradição fazer um piquenique no alto da Fóia. Então as famílias reuniam-se e iam a pé…
Dom Rodrigo
O Dom Rodrigo é um doce tradicional do Algarve, com origem no receituário do Convento das Bernardas ou Piedade, em Tavira (Saramago, Alfredo – 1997 – pág. 188) – único Monumento Cister no Algarve. Sabe-se, que Dom Rodrigo foi um ilustre eclesiástico Tavirense do século XIV, que pertencera a uma…
Sopa da Pedra de Almeirim
2,5 l de água 1 kg de feijão vermelho 1 orelha de porco 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue (morcela) 200 g de toucinho 2 cebolas 2 dentes de alho 700g de batatas 1 molho de coentros Sal, louro e pimenta a gosto Ponha o feijão a…
Caldeirada à Pescador de Almeirim
3 Kg de peixe, (mistura de enguia, fataça, barbo, saboga, etc.) 3 cebolas grandes 6 dentes de alho 2 folhas de louro 750g de tomate maduro Salsa 2dl de azeite 600g de batatas 200g de pão caseiro Sal e pimenta q.b. Cortam-se as cebolas às rodelas e colocam-se num…
Cachola de Porco da Matança
Tradição no concelho de Almeirim, desde tempos recuados, a matança do porco traz- -nos sempre o prenúncio do Outono/Inverno. Esta operação festeja-se ao almoço ou numa refeição à noite onde não falta a tradicional cachola ou cacholada cozida com batatas, que fazem regalar o apetite dos convivas. 500g de banha…
Espera Marido
400g de açúcar 200g de miolo de amêndoa moído e sem casca 7 ovos 1 colher de sopa de manteiga 3 claras de ovo Canela e açúcar para polvilhar Prepare uma calda com o açúcar em ponto pérola, fervendo o açúcar e 2dl de água. Adicione a amêndoa e…
