Receita indiana / goesa. Tem um paladar muito agradável, e tive o cuidado de não fazer muito picante.
Para quem gosta de sabores mais quentes então aconselho que sejam generosos no picante e até nas outras especiarias. Acompanhei com os paparis de alho, arroz basmati e Chutney de Manga. Para comida indiana, acompanhamentos indianos (encontram-se em todas as grandes superfícies!)

Ingredientes:

• 1 frango
• 05dl de vinagre de cidra
• sal
• 3 dentes de alho
• raiz de gengibre fresco (4cm)
• 1 iogurte natural
• 2clh chá de colorau
• 1clh chá de coentros em pó
• 1clh chá de cominhos em pó
• 1clh chá de açafrão em pó
• piripiri
• pimenta em grão
• noz moscada
• corante alimentar vermelho

Preparação:

1. Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne. Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
2. Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz. Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
3. Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
4. Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
5. Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
6. Aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
7. Sirva quente com arroz basmati e paparis.

Veja também:

• Frango Tandoori