- 1 embalagem de batata nova
- 1 Cebola
- 1 dl de Azeite
- 1 folha de louro
- 1 kg de lulas frescas (pequenas)
- 3 gemas de ovo
- 2 c. (de sopa) de Mostarda
- sal q.b.
- pimenta preta moída q.b.
- vinagre q.b.
- orégãos frescos q.b.
- Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal.
- Pique a cebola e coloque-a num tacho a refogar com o azeite.
- Junte a folha de louro e as lulas, tempere com sal e pimenta preta e deixe cozinhar, em lume brando.
- À parte, junte as gemas com a mostarda e umas gotas de vinagre e mexa bem, até obter um creme.
- Retire as lulas do lume e envolva-as com o creme anterior.
- Sirva com as batatas torneadas e decore com orégãos frescos.
