- 1 frango e meio
- 2 peras rocha
- 20 g sultanas
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl Azeite
- 1 dl vinho do Porto
- 1 raminho de tomilho
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (chá) pimentão-doce
- sal e picante q.b.
- Descasque os alhos e pique-os. Lave, limpe e corte o frango em pedaços, tempere-o com tomilho, os dentes de alho, o vinho do Porto, o pimentão-doce, sal e picante.
- Descasque, lave e corte a cebola em meias-luas. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e deixe alourar.
- Acrescente o tomate aos cubos sem pele e salteie um pouco. Adicione a mostarda, as sultanas e o frango com a marinada.
- Mexa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Lave as peras e corte-as em pedaços, verifique a cozedura, retifique os temperos e desligue.
- Sirva o frango com a pera e acompanhe com batatinhas.
