Frango com Pêra Rocha

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Frango com Pêra Rocha
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  • 1 frango e meio
  • 2 peras rocha
  • 20 g sultanas
  • 3 tomates grandes maduros
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl Azeite
  • 1 dl vinho do Porto
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • 1 colher (chá) pimentão-doce
  • sal e picante q.b.

 

Descasque os alhos e pique-os. Lave, limpe e corte o frango em pedaços, tempere-o com tomilho, os dentes de alho, o vinho do Porto, o pimentão-doce, sal e picante.

Descasque, lave e corte a cebola em meias-luas. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte a cebola e deixe alourar. Acrescente o tomate aos cubos sem pele e salteie um pouco. Adicione a mostarda, as sultanas e o frango com a marinada.

Mexa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos. Lave as peras e corte-as em pedaços, verifique a cozedura, retifique os temperos e desligue. Sirva o frango com a pera e acompanhe com batatinhas.

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