Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas grandes
• 1 laranja
• 1 limão
• 1 ramo de salsa
• 2 rancos de tomilho
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Corte uma cebola e os citrinos às rodelas.
2. Levante a pele do peito junto ao pescoço e distribua pelas bolsas que a pele forma, rodelas de cebola e dos citrinos, salsa e tomilho. O que sobrar coloque no interior do frango.
3. Corte a restante cebola também às rodelas e espalhe-as no fundo de uma assadeira ou tabuleiro de forno.
4. Coloque sobre elas o frango, depois de temperado com sal, e regue com um fio de azeite.
5. Leve a assar em forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 20 minutos ou até a pele apresentar cor.
6. Reduza a temperatura para 190º e deixa assar, regando de vez em quando com a gordura que o frango larga.
7. Quando o frango estiver assado regue com um pouco de whisky ou vinho do Porto e volte ao forno por mais 10 minutos. A pele ficará bem estaladiça.