- 6 pernas + 6 coxas de frango
- 300ml de leite de coco
- 150 gr de amêndoa laminada
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1/3 colher de café de açafrão (que podem substituir por 1 colher de chá de açafrão das indias – Curcuma)
- Azeite
- Sal e Pimenta
- 1 raminho de coentros frescos
- Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Deixe ficar uns minutos e acrescente depois o açafrão deixando incorporar bem no refogado para libertar os aromas.
- Acrecente depois o frango limpo de peles e deixe alourar de todos os lados. Tempere com sal, pimenta e metade dos coentros picados.
- Acrescente o leite de coco e metade da amêndoa e deixe cozinhar lentamente até a carne estar bem cozida.
- Retire o frango para a travessa de servir, deixando o molho. Bata-o em seguida com a varinha mágica de modo a ficar bem cremoso. (Se achar que o molho está muito líquido junte 1 batata pequena cozida e volte a bater com a varinha mágica – é melhor do que usar farinha!)
- Cubra o frango com o molho e salpique com as restantes amêndoas e coentros picados.
- Sirva com um arroz basmati bem soltinho.
