- 1/2 frango cozido e desfiado (ou sobras)
- 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 couve lombarda pequena cortada em juliana grauda
- 1 cenoura cortada às rodelas
- 2 cebola cortadas às rodelas
- 4 dentes de alho lascados
- Sal e pimenta q.b.
- 1/2 broa de milho amarelo
- Azeite q.b.
- Coloque os cubos de batata numa panela ao lume, em água com uma pitada de sal. Logo que levantem fervura acrescente a couve e a cenoura.
- Deixe ferver até que a couve se apresente cozida mas rijinha. Retire, escorra e coloque num tabuleiro.
- Leve uma frigideira ao lume com uma boa beirada de azeite, as lascas de alho e a cebola. Mantenha em lume brando até a cebola se apresentar transparente e começar a apanhar um pouquinho de cor.
- Acrescente o frango desfiado, tempere de sal e pimenta, mexa e deixe apurar por uns 5 minutos.
- Coloque o preparado de frango por cima das batatas e dos legumes cozidos e cubra com a broa de milho picada.
- Regue com um fio muito fino de azeite e leve a tostar no forno aquecido 170º, até a broa se apresentar tostadinha.
- Eu dou pouca temperatura ao forno, porque pretendo desacelerar o processo, de modo a que o gratinado apure e conjugue todos os elementos antes de apanhar demasiada cor.
