Para 1 frango:

• 4 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sobremesa de Garam Masala
• Sumo de 1/2 limão
• Pitada de pimenta preta
• Sal q.b.

Para os tomates assados:

• Tomates cereja a gosto
• Azeite
• Vinagre balsâmico
• Tomilho fresco
• Sal

Para o arroz:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 copos de arroz agulha
• 4 copos de água quente
• 1 cenoura grande
• Sal q.b.
• Sementes de sésamo pretas e brancas q.b.

1. Num almofariz, coloque os ingredientes para temperar o frango e esmague tudo muito bem até obter uma pasta.
2. Depois de limpo, dê ligeiros cortes no frango, para que o tempero consiga ficar bem incorporado.
3. Tempere o frango com a pasta e deixe repousar 15 a 20 minutos.
4. Ligue o forno a 180º C.
5. Num recipiente próprio para ir ao forno, coloque os tomates cereja, sem rama.
6. Regue com um bom fio de azeite, uma colher de sopa de vinagre balsâmico e tempere com uma pitada de sal grosso e um pouco de tomilho fresco. Envolva tudo bem. Reserve.
7. Leve o frango ao forno e deixe assar durante uns 35 minutos, virando de vez em quando para ficar tostado uniformemente.
8. Passado 10 minutos de ter posto o frango a assar, coloque também os tomates cereja.
9. Num tacho coloque um fio de azeite e deixe aquecer. Depois de quente, coloque o arroz e deixe fritar, mexendo de vez em quando.
10. Quando os bagos de arroz estiverem a ficar brancos, junte a cenoura cortada em pequenos cubos e mexa. Um minuto depois junte a água, previamente aquecida. 
11. Tempere com sal e quando começar a ferver baixe o lume para o mínimo e deixe cozer durante uns 12 minutos, aproximadamente.
12. Quando a água já estiver quase totalmente evaporada, apague e reserve até servir.
13. Numa frigideira anti-aderente coloque sementes de sésamo a gosto e deixe tostar durante 3-4 minutos, em lume baixo, agitando a frigideira para que não queimem.
14. Depois do frango e dos tomates assados, retire do forno, sirva com o arroz e polvilhe tudo com as sementes de sésamo tostadas.