- 200 g de ameixas
- 2 c. sopa de conhaque
- 3 c. sopa de azeite
- 8 pernas de frango com coxa
- alho em pó q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 30 g de manteiga
- 150 g de chalotas
- 1 pau de aipo
- 200 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de galinha
- 2 c. sopa de mostarda de grão
- 2 c. sopa de mostarda de Dijon
- 100 ml de natas
- tomilho q.b.
- Lave as ameixas, retire-lhes os caroços e corte-as em meias-luas. Coloque-as numa taça e regue-as com o conhaque. Reserve.
- Aqueça o azeite numa frigideira e core o frango, até ficar bem dourado de todos os lados.
- Tempere-o com alho em pó, sal e pimenta. Retire-o do tacho e reserve.
- No mesmo tacho, aqueça a manteiga e refogue as chalotas picadas e o aipo cortado em fatias finas.
- Quando estiver tudo bem tenro, junte o vinho, o caldo e as mostardas. Envolva bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione o frango e as ameixas e cozinhe por mais 15 minutos em lume brando.
- Por fim, envolva as natas e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
