Massa

• 600g de farinha
• 2 c.s de açúcar
• 1 pitada de sal
• 30g de fermento padeiro fresco
• 4 ovos (L)
• 1 dl de água morna
• 100g de manteiga
• 1 dl de azeite
• Farinha para polvilhar
• Ovo batido
• Azeite para untar

Recheio

• 2 peitos de frango estufados e desfiados
• 1 chouriço de carne cortado em fatias finas
• 150g de fiambre em fatias
• 150g de presunto em fatias
• 150g de bacon em tiras finas

1. Dissolva a farinha em água morna. Deite a mesma em cima da mesa e abra uma cavidade.
2. Junte o sal, o açúcar, a mistura do fermento, o azeite, a manteiga e os ovos.
3. Misture bem e trabalhe muito bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.
4. Faça uma bola com a massa e coloque numa tigela, previamente polvilhada com farinha.
5. Cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido até duplicar o volume.
6. Depois, deite a massa em cima da mesa (polvilhada com farinha) e estenda-a com o rolo.
7. Deixe-a ficar em forma de rectângulo (cerca de 45×30 cm).
8. Espalhe em cima as carnes, dobre a massa em três e coloque-a no tabuleiro do forno, previamente untado com azeite.
9. Cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.
10. Ligue o forno a 180º.
11. Depois de quente, pincele a massa com ovo batido e leve ao forno durante 40 minutos.
12. Passado esse tempo, retire do forno e pincele com azeite.
13. Deixe arrefecer e sirva.

• Dica: Para que a massa levede mais rápido, coloque os ovos em água morna durante 15 minutos. Se a massa for batida na batedeira de massas pesadas fica muito mais fofa!