Ingredientes (4 pessoas):
- 1 embalagem de filetes de pescada
- 4 colheres de sopa de azeite
- 50 grs. de manteiga
- 4 batatas doces grandes
- 1 dente de alho picado
- 1 limão (raspa e sumo)
- 1 copo de vinho branco
- 2 dl. de leite meio gordo
- Noz moscada
- Azeitonas pretas q.b.
- Leite q.b.
- Salsa picada q.b.
- Sal e Pimenta q.b.
Como Fazer:
- Tempere o peixe com sal, alho picado e sumo de limão.
- Lave e descasque as batatas doces, coloque-as num tacho, cubra com água e tempere com sal. Deixe cozer até as batatas estarem macias.
- Reduza as batatas a puré. Adicione o leite e mexa muito bem até obter um preparado liso e cremoso. Tempere com pimenta moída na altura e perfume com noz moscada.
- Derreta a manteiga com o azeite numa frigideira. Quando estiver quente junte os filetes de pescada. Deixe que tome cor, vire de lado, cozinhe durante mais 2 minutos e refresque com o vinho branco.
- Quando o alcool evaporar junte o sumo e raspa de limão, as azeitonas e a salsa picada. Deixe ferver. Sirva de imediato.
- Sugestão: Este é um prato muito versátil pelo que poderá utilizar filetes de qualquer peixe ao seu gosto.
