Para 3 pessoas:
- 250g de fettuccine
- azeite q.b.
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro – 300g de miolo de camarão já descongelado e escorrido
- 10 lulas limpas já descongeladas, cortadas às rodelas e escorridas
- 1 colher de sopa de concentrado de tomate
- pimenta preta moída q.b.
- sal q.b.
- coentros e manjericão frescos picados q.b.
- 1/2 malagueta vermelha picada
- Cozer a massa em água fervente temperada de sal, até ficar “al dente”. (A massa deve ser cozida em bastante água).
- Enquanto a massa coze, aquecer o wok ou uma frigideira grande com um fio de azeite.
- Refogar a cebola com o alho e a folha de louro.
- Adicionar as lulas e saltear até ficarem com uma cor opaca e tenras.
- De seguida juntar o camarão até ficarem também com uma cor opaca (se cozinharem muito vão ficar secos e rijos).
- Temperar de sal e pimenta, juntar o concentrado de tomate, alguns coentros e manjericão.
- Escorrer a massa (deixar algum líquido para não ficar demasiado seca) e juntar ao wok.
- Envolver bem e servir de imediato com mais coentros, manjericão e malagueta a gosto.
