Caril de Lulas e Camarão | Receitas e Menus

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Lulas

Caril de Lulas e Camarão

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  • 1kg de lulas
  • 400g de camarão cozido e descascado
  • 500g de tomate maduro
  • 1 cebola grande
  • 1 malagueta
  • 4 dentes de alho
  • 0,5dl de rum
  • sal e raiz de gengibre q.b.
  • 1 talo de alho francês
  • Vaqueiro liquida q.b.
  • 2 c. sopa de caril em pó
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela
  •  1/2 lata de leite de coco
  • 1 manga
  • coentros e hortelã picados

 

Peça na peixaria que lhe preparem as lulas. Mantenha-as inteiras. Coloque os camarões descascados numa tigela.
 
Tempere com sal, a malagueta em pedaços os dentes de alho esborrachados e um pedacinho de gengibre fresco ralado.
 
Regue com o brandy e deixe ficar a marinar 30 minutos. Num tacho coloque 3 colheres de sopa de vaqueiro, deixe aquecer bem e introduza os camarões.
 
Deixe-os saltear e retire-os do tacho. Reserve-os. Junte mais um pouco de vaqueiro liquida no tacho dos camarões.
 
Deixe aquecer bem e junte a cebola picada e o alho francês em rodelas, e deixe cozinhar até os legumes estarem macios. Introduza as lulas e deixe fritar até estarem opacas.
 
Junte o caril, o pau de canela, a folha de louro e o liquido da marinada dos camarões. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos.
 
Entretanto lave e pique o tomate e deite-o no tacho. Junte o leite de coco e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando e destapado 30 minutos.
 
Descasque a manga e corte-a em cubos. Junte a manga e os camarões ao tacho, rectifique de sal e junte um bom punhado de coentros.
 
Deixe retomara fervura e retire do lume. Sirva polvilhado com mais coentros e hortelã.
 
Acompanhe com arroz branco.

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