• 1 1/2 kg de polvo
• 1 tigela de feijão catarino
• 5 dentes de alho
• 6 colheres de (sopa) de azeite
• 2 colheres de (sopa) de banha
• 4 cebolas
• sal q.b.
• 3 cenouras
• 1dl de vinho branco
• pimenta ou piri-piri q.b.
• salsa.

1. Demolhe o feijão com antecedência. Escorra e ponha a cozer em lume brando.
2. Limpe o polvo lave e ponha a cozer à parte com uma cebola inteira descascada e um fio de azeite.
3. Refogue os alhos esmagados com o azeite e a banha.
4. Junte as cebolas restantes picadas, e as cenouras raspadas e cortadas ás rodelas. Tempere com sal e pimenta e refogue.
5. Junte o vinho branco e ferva até evaporar.
6. Adicione o polvo cortado em pedaços e o feijão cozido.
7. Junte um pouco de água de cozer o polvo e tempere com sal e piri-piri. Apure em lume brando.
8. Retire umas colheres de feijão esmague com um garfo.
9. Deite no tacho e misture para engrossar. Apure de novo.
10. Fora do lume, junte a salsa picada.

Opção nº 2

• 1 polvo congelado (aprox 1 kg)
• 1dl de água
• 1 (300gr) alho francês
• 1 folha de louro
• 2 talos de aipo
• 2 cenouras
• 2 c. sopa de azeite
• 1 chouriço
• 300 gr de feijão vermelho
• sal q.b
• pimenta preta q.b
• salsa fresca q.b

1. Tire o polvo do congelador no dia anterior e coloque na gaveta de baixo do frigorífico para descongelar devagar.
2. No dia anterior ponha o feijão a demolhar em água. Fica igualmente bom feijão cozido em lata.
3. Lave e esfregue o polvo bem.
4. Ponha ao lume uma panela com o polvo, o alho francês cortado às rodelas , a folha de louro e a água. Deixe cozer até o polvo ficar tenro.
5. O Polvo está cozido quando conseguir espetá-lo com um garfo. Para que fique macio, não adicione sal durante a cozedura.
6. Passe por água o feijão, ponha-o numa panela ao lume e cubra com água.
7. Assim que levantar fervura deixe borbulhar durante 5 minutos, passe para lume brando e tenho em atenção que o feijão esteja sempre coberto de água.
8. Assim que o feijão estiver quase cosido tempere a água a gosto com sal. Tire o feijão da água e reserve.
9. Leve ao lume um tacho com o azeite e quando estiver quente, refogue o aipo com a cenoura.
10. Junte o chouriço cortado em rodelas e mexa.
11. Adicione o polvo em pedaços e tempere com sal e uma pitada de pimenta moída na altura.
12. Adicione o feijão e a água de cozer o polvo a gosto.
13. Deixe apurar cerca de cinco minutos, salpique com salsa picada e sirva de imediato.