- 450 g de esparguete
- 6 dl de água fria
- 1 c. (de chá) de açafrão
- 1 c. (de sopa) de Manteiga
- 50 ml de Azeite
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 1 folha de louro
- 1 lata de tomate pelado
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 raminho de manjericão
- 200 g de bacon
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Coza o esparguete na água temperada com o açafrão e a manteiga. Escorra e reserve.
- Aqueça o azeite, reservando uma colher, de sopa, e refogue a cebola e os alhos picados.
- Junte o louro e o tomate picado. Verta o vinho e adicione o manjericão picado.
- Cozinhe em lume brando por dez minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Corte o bacon em tirinhas e frite-o no azeite reservado.
- Sirva o esparguete com o preparado de tomate e finalize com o bacon.
- Nota: Acrescente ao preparado de tomate 600 g de carne picada e deixe estufar no molho por dez minutos.
