- 700 g de ervilhas
- 500 g de carne de vaca em cubos
- 1/2 morcela pequena
- 1/2 chouriço de carne pequeno
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 lata de tomate pequena em pedaços
- 4 ovos
- 1 folha de louro
- 0,5 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Disponha a carne numa tigela e tempere-a com sal e pimenta.
- Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho, coloque numa panela de pressão com a folha de louro e o azeite e leve ao lume, mexendo de vez em quando até ficar macio.
- Corte o chouriço e a morcela em rodelas. Junte a carne e os enchidos à panela, o tomate e 7 dl de água.
- Retifique os temperos, feche a panela e leve ao lume durante 15 minutos depois de começar a apitar.
- Retire do lume e deixe sair o vapor. Retifique os temperos, adicione um ramo de hortelã e junte as ervilhas.
- Acrescente mais água, se necessário e deixe cozinhar sem tampa até os ingredientes estarem macios.
- Por fim, verta os ovos, retire do lume e sirva decorado a gosto.
